Pontremoli reformula cardápio de inverno especialmente para a nova temporada de Campos do Jordão

Tartare de Salmão com Ovas de Salmão e Pérolas de Aceto Balsâmico é o grande destaque do menu

Divulgação

Considerado um dos melhores restaurantes do Brasil e com avaliação 5 estrelas no Tripadvisor - maior plataforma de viagens do mundo - o restaurante Pontremoli, localizado em Campos do Jordão, já está pronto para a temporada 2023. Famoso por sua culinária slow food, o bistrô italiano, no coração da pousada Alto da Boa Vista, deu um up grade no cardápio e acrescentou mais três etapas no menu, com receitas exclusivas e ingredientes singulares, além de régua com seleção de sobremesas da casa.
Entre as novidades que compõem o novo formato, o destaque fica por conta do Tartare de salmão com ovas de salmão e pérolas de aceto balsâmico, opção da terceira etapa do jantar. A iguaria é uma explosão de sabores, que une a suavidade do salmão com a potência agridoce do aceto balsâmico, uma combinação elegante e certeira.
O novo cardápio também conta com Vellutata de batatas com lascas de tartufo negro, Vieira ao molho de limão siciliano, mel e flor de sal e Coração de alcachofra, palmito de palmeira real e tomate San Marzano com molho tonnato.
 “Eu me considero um verdadeiro cientista gastronômico e a minha cozinha é um laboratório, por isso testo novas combinações todos os dias. Nosso cardápio está sempre em movimento, tem sempre uma novidade, alguma combinação diferente”, conta o chef Bernard Contipelli, mais conhecido como Chef BJ, proprietário da casa.
O restaurante Pontremoli trabalha com um menu fechado, que conta com 6 tempos: antipasto, primo piatto, stuzzichini, contorno, secondo piatto e dolce. O jantar dura em média 5 horas e toda a estrutura da casa foi desenvolvida para proporcionar uma experiência completa e especial, fazendo com que cada minuto valha a pena.
Além da reformulação do cardápio, o restaurante também repaginou a decoração, optando por detalhes em tons mais claros, que proporcionam um ar de tranquilidade para os visitantes. Tudo isso, aquecidos pelas mesas Fire Pit (pequena lareira no centro), com uma vista de tirar o fôlego aos pés das montanhas, clima intimista e a atmosfera romântica que só Campos do Jordão tem.
 

 

Sobre o Restaurante Pontremoli e a Pousada Alto da Boa Vista

Concebidos para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, o Restaurante Pontremoli e a Pousada Alto da Boa Vista oferecem uma excelente estrutura para os clientes e hóspedes. A pousada foi considerada a primeira ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do TripAdvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020. Já o restaurante é considerado um dos melhores do Brasil, com avaliação 5 estrelas no Tripadvisor.

www.pousadaaltodaboavista.com.br
Instagram: @pousada_altodaboavista
Facebook: @AltodaBoaVista
Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
Telefones: (12) 9 9660-3393/ (11) 98205-2510 / (12) 9 9660-3386

Restaurante Pontremoli
Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
Telefone: (12) 9.9794-1213 somente com reservas no horário das 13h às 21h (Terça a Domingo)
www.restaurantepontremoli.com.br
Instagram: @RestaurantePontremoli
Facebook: Restaurante Pontremoli


 

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