Espaço Cheiro do Pão tem a curadoria do renomado chef Rogério Shimura (crédito: divulgação)O Serviço de Desenvolvimento de Mercado (SDM) é uma das iniciativas de sustentabilidade da Fispal Food Service, Feira considerada a principal plataforma de conexão do mercado food service da América do Sul. Buscando capacitar profissionais para fomentar ainda mais o segmento da alimentação fora de casa, o evento terá dez atrações exclusivas, além das apresentações organizadas por cada expositor, entre os dias 11 a 14 de junho, no Expo Center Norte.
O evento espera reunir 52 mil profissionais de restaurantes, bares, padarias, pizzarias, sorveterias, entre outros estabelecimentos do setor em busca das novidades em tecnologias, serviços e equipamentos. “Além de ser palco de inovações, um dos maiores objetivos da Fispal é levar conhecimento para ajudar esses empreendedores a se desenvolverem de maneira sustentável. Por isso criamos o projeto Serviço de Desenvolvimento do Mercado, no qual reunimos parceiros especialistas, consultores e chefes para fazer a curadoria das atrações do evento”, conta Daniel Corigliano, gerente de negócios da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes.
“Treinamentos, dicas e técnicas diferenciadas podem levar conhecimentos e novidades para capacitar e gerar uma mão de obra mais qualificada. Assim, é possível entregar serviços com qualidade superior, aumentar a satisfação do cliente e do consumidor final, mantendo uma carteira ativa e ganhando renome pelos serviços oferecidos”, afirma Ronaldo Ayres, que fará a curadoria da Oficina da Pizza por Elas.
O projeto, em parceria com o CTP (Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas), apresenta diversas técnicas para a produção de estilos de pizza e retorna nesta edição com protagonismo das mulheres. “Elas têm contribuído trazendo muita criatividade nas influências de culturas e ingredientes regionais. Cada vez mais, influenciam a escolha de hábitos alimentares mais saudáveis. Ao compartilhar o conhecimento e as histórias de sucesso, servirão de fonte de inspiração para outros profissionais”, completa o “Senhor Pizza”, como é conhecido.
Proximidade com empreendedores
Outra atração que volta à feira neste ano é a ‘Fale com o Especialista’. Durante os quatro dias, os participantes terão a oportunidade de realizar uma consultoria gratuita com profissionais altamente especializados em Gestão de Estabelecimentos (MAS) e Projetos de Cozinha Profissional (KD).
“Estar presente na Fispal é existir no Mercado. Ela é a principal feira da América Latina focada no Brasil e conta com grande número de expositores com os mais diversos tipos de inovação, além de eventos e ações de capacitação e suporte. A reunião de profissionais de diversos Estados e até de outros países produz um gigantesco networking e compõe um verdadeiro caldeirão de conhecimento”, fala Marco Amatti, membro profissional do FCSI (Foodservice Consultants International Society) nas Américas.
Amatti acredita que a alta exigência e o constante fluxo de informações no setor de alimentos e bebidas faz com que empresários e profissionais do setor precisem buscar capacitação constante, conhecendo e analisando informações, tendências e novos cenários.
“Não é possível vencer sem conhecer os desejos do cliente. Para micro e pequenos empresários, nem sempre é fácil fazer um SDM, mas tecnologia está disponível para ajudar. Ele pode ajudar a marca a ter maior reconhecimento, ganho de retenção e aumento no número de clientes, além de crescer em faturamento e obter mais lucro”, pondera o especialista.
A feira ainda conta com Point dos Chefes, uma reunião para trocar experiências e compartilhar conhecimento; Lounge dos Embaixadores, voltado ao networking e troca de experiências; Conexões Foodtechs, ambiente de trocas e relacionamento entre operadores e empresas de tecnologia para foodservice; Arena Senai, com um ciclo de palestras ao longo dos quatro dias; Setor do Café, para encontrar as soluções ideais para área de café do seu negócio; e Espaço Cheiro do Pão, com a curadoria do renomado chef Rogério Shimura.
Já na Fispal Sorvetes, evento que acontece simultâneo à Fispal Food Service, a atração de destaque é o Gelado Experience, com apresentações para sorveterias e indústrias sobre temas em alta, como cardápio de inverno; sorbets veganos; Gelados alcoólicos; inteligência artificial para os negócios, entre outros.
A Fispal está presente na vida de profissionais do food service durante todo ano, por meio da plataforma digital do evento e também do canal de conteúdo Food Connection. “Entendemos as dores dos pequenos e médios negócios e, por isso, contamos com parceiros e especialistas para difundir esse conhecimento em toda a região do Brasil e América do Sul. Queremos integrar a sustentabilidade e gerar um impacto positivo em todo o setor”, destaca Corigliano.
Além do projeto “Serviço de Desenvolvimento do Mercado”, a Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes contam com uma série de iniciativas relacionadas à responsabilidade social e à sustentabilidade. Opções de alimentação saudável e o Espaço Bem-Estar com pontos de hidratação e descanso estão entre as ações. Além disso, o evento oferece o ingresso solidário, no qual o visitante paga meia-entrada e o restante do valor é doado pela organização para o para o projeto Quebrada Alimentada, programa desenvolvido pelo restaurante Mocotó, que distribui cestas básicas a 400 famílias de baixa renda da zona norte de São Paulo.
A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes são organizadas pela Informa Markets e se tornaram uma importante interface em gestão para atender toda a cadeia do food service, apoiando as empresas desde a consultoria do projeto até o acesso a novas tecnologias e conteúdos para o aprimoramento dos serviços e dos negócios.
Profissionais do setor food service que querem visitar a Fispal, podem adquirir o ingresso pelo site www.fispalfoodservice.com.br
