Celebre o Dia do Brigadeiro com três receitas especiais

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São Paulo, setembro de 2023 - O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, uma sobremesa simples e deliciosa que agrada pessoas de todas as idades. Hoje é possível encontrar inúmeras variações de sabores do doce, que vão desde a opção tradicional de chocolate, até combinações com frutas e releitura de outros doces.

E para celebrar o Dia do Brigadeiro, comemorado em 10 de setembro, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta três receitas irresistíveis e fáceis de fazer, confira:

Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Tempo de preparo:  30 a 45 minutos + 1 hora de descanso |  Rendimento: até 15 brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

75g de Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau

15g de Chocolate em pó Melken 33% cacau

100g de creme de leite sem soro

10g de glucose

5g de sorbitol

5g de açúcar líquido invertido

200g de Granule Melken chocolate ao leite

Manteiga para untar as mãos

Modo de preparo

1. Misture na panela o leite condensado, creme de leite e o Chocolate em pó Melken 33% cacau, glucose, sorbitol e o açúcar líquido invertido.
2. Leve ao fogo médio.
3. Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.
4. O tempo médio de preparo é de 10 a 20 minutos cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 °C para ponto de enrolar.
5. Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
6. Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.
7. Deixe esfriar por completo.
8. Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe porções de 20/25g de brigadeiro e com a mão untada enrole e passe no granulado.

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar

Tempo de preparo:  2 horas |  Rendimento: até 30 unidades

Ingredientes

Leite Condensado Zero Açúcar:

120 g de leite em pó

120 ml de água fervente

2 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)

25 g de manteiga gelada

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:

1 receita de leite condensado zero açúcar

25 g de manteiga

100 g de creme de leite

120 g de Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar

Chocolate Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar ralado para passar em volta

 

Modo de preparo
 

Leite Condensado Zero Açúcar

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 3 minutos.

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar

1. Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite ao fogo médio e mexa até ferver.
2. Adicione o Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar e continue mexendo até soltar do fundo da panela, aproximadamente 3 minutos.
3. Desligue o fogo, mexa bem e despeje em um recipiente.
4. Cubra com um plástico encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio faça bolinhas e passe em Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar ralado.

Dica

Passe o brigadeiro em outras coberturas como amêndoas laminadas, pistaches picados ou coco ralado.

Brigadeiro de Creme Brûlée

Tempo de preparo: 35 minutos |  Rendimento: até 30 unidades
 

Ingredientes

1 lata de leite condensado

25 g de manteiga

100 g de creme de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

125 g de Chocolate Branco Melken

Açúcar cristal

Modo de preparo

1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de enrolar.
2. Despeje em um recipiente. Cubra com um filme plástico, encostando no brigadeiro, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Depois de frio, faça bolinhas e passe em açúcar cristal.
4. Espere 2 horas, para criar uma casquinha. Queime com um maçarico e coloque nas forminhas. A validade é de 5 dias.

Conheça a Harald:

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

Assessoria de Imprensa: 4in

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