São Paulo, abril de 2023 – O Dia das Mães está chegando e agora é a vez dos filhos irem para a cozinha e preparar um almoço especial de dar água na boca e, assim, homenagear esta figura materna que é reconhecida por cuidar e manter a família sempre unida.
Para proporcionar uma experiência gastronômica além do tradicional almoço de domingo, a Yoki selecionou três sugestões de receitas para variar no menu do dia e agregar muito sabor na reunião com os familiares. As opções trazem a batata-palha como um diferencial para tornar o prato principal ainda mais gostoso. Confira abaixo e bom apetite!
Escondidinho de frango com purê de mandioquinha e batata-palha
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
1kg de mandioquinha
200ml de leite integral
200g de creme de leite
30g de manteiga sem sal
Sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto
500g de filé de peito de frango sem osso
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 caldo cubo de galinha
800ml de água
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
200g de requeijão cremoso
1 pacote de Batata Palha Tradicional 140g
Modo de preparo:
Descascar e cozinhar a mandioquinha em água até ficar macia. Ainda quente passar pelo espremedor. Numa panela colocar a mandioquinha espremida e acrescentar o leite, o creme de leite, a manteiga e misturar bem fazendo um purê bem cremoso. Temperar com sal, noz moscada e pimenta do reino. Reservar.
Após isso, aquecer o óleo e fritar a cebola até que fique transparente. Adicionar o alho e dourar por 2 minutos. Na sequência, adicionar o frango e refogar até dourar todos os lados. Adicionar a água, o tomate, a salsa e o caldo cubo. Cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Ajustar a quantidade de água, se necessário. Cuidado para não secar.
Deixar esfriar um pouco e desfiar o frango. Ele deve conter um pouco do caldo. Reservar.
Numa travessa ou em ramekins individuais colocar um pouco do purê, sobre ele uma camada do frango desfiado, sobre o frango o requeijão cremoso e sobre este mais uma camada do purê de mandioquinha. Por último cobrir com uma camada de Batata Palha Tradicional Yoki.
Levar ao forno pré aquecido até dourar levemente.
Rigatoni com frango, brócolis, creme branco e batata-palha
Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
500g de macarrão Rigatoni
Água para cozimento
Sal
30g de manteiga sem sal
Creme branco
1 litro de leite
60g de manteiga sem sal
60g de farinha de trigo
Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto
1 maço de brócolis
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal à gosto
Frango
500g de filé de peito de frango sem osso
½ cebola picada
2 dentes de alho
1 caldo cubo de galinha
800ml de água
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
150g de queijo Parmesão ralado
1 pacote de Batata Palha Tradicional 140g
Modo de preparo:
Aqueça a água e cozinhe a massa apenas com sal até ficar “ao dente”. Após isso, escorra a água e lave o macarrão. Adicione 1 colher de manteiga e misture bem. Reservar. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Adicionar aos poucos 1 litro de leite e misturar sempre para não formar grumos.
Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto. Lavar e cozinhar os florestes de brócolis em água com sal. Quando estiverem tenros, coar e colocá-los numa vasilha com água e gelo. Deixar por 5 minutos e coar. Assim os florestes ficarão mais verdinhos. Reservar.
Numa panela colocar o azeite e dourar o alho. Refogar o brócolis e reservar. Aquecer o óleo e fritar a cebola até que fique transparente. Adicionar o alho e dourar por 2 minutos. Adicionar o frango e refogar até dourar todos os lados. Adicionar a água, o tomate, a salsa e o caldo cubo. Cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Ajustar a quantidade de água, se necessário. Cuidado para não secar.
Deixar esfriar um pouco e desfiar o frango. Ele deve conter um pouco do caldo. Reservar.
Numa travessa colocar uma camada de creme branco, em seguida uma camada de massa Rigatoni, por cima uma camada de brócolis, outra de creme branco, outra de frango, brócolis, macarrão e por último creme branco. Salpicar a Batata Palha Tradicional Yoki e levar ao forno para gratinar.
Polpettone com molho ao sugo, parmesao e batata palha
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
400g de patinho ou alcatra moído
100g de lombo suíno
100g de queijo parmesão
50g de cebola picada
1 ovo extra
2 fatias de pão de forma sem casca
50ml de leite integral
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino e noz moscada à gosto
80g de mussarela
100g de farinha de rosca
1,5 litro de óleo vegetal ou gordura vegetal hidrogenada
1 pacote de Batata Palha Tradicional 100g
Modo de preparo:
Numa vasilha coloque as fatias de pão picado e adicione o leite. Após isso, misture bem e reserve. Corte o lombo em cubos pequenos e misture as carnes com o pão umedecido, a cebola, a salsa, metade do queijo parmesão e o ovo. Misture muito bem.Tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada. Modele os polpettones, recheando cada um com 20g de queijo mussarela. Empane os polpettones na farinha de rosca e frite no óleo ou gordura bem quente até ficarem dourados. No prato colocar uma concha de molho de tomate ao sugo e sobre ele o polpettone. Salpique o queijo parmesão ralado e sobre ele a Batata Palha Tradicional Yoki.
Sobre Yoki
Uma das marcas mais queridas do Brasil, a Yoki conecta pessoas por meio de alimentos saborosos e práticos que facilitam o dia a dia. Produzidos com ingredientes naturais vindos diretamente do campo, a marca está presente na vida dos brasileiros em todos os momentos, de celebrações importantes até as refeições diárias. São mais de 300 produtos em seu portfólio, distribuídos em 20 categorias. A Yoki tem o orgulho de ser pioneira, e vencedora do Top of Mind 2020 e 2021, nos segmentos de pipoca de micro-ondas e de farofa pronta, dois grandes hits da marca. Importante referência no portfólio da General Mills, uma das maiores indústrias de alimentos do mundo, a Yoki é a principal marca da multinacional norte-americana na América Latina e líder de mercado em diversas categorias.
Sobre a General Mills
A General Mills é uma empresa líder global em alimentos e trabalha “fazendo os alimentos que o mundo ama”. Suas marcas globais incluem Cheerios, Annie's, Yoplait, Nature Valley, Häagen-Dazs, Betty Crocker, Pillsbury, Old El Paso, Wanchai Ferry, Yoki, Blue e muitas outras. Com sede em Minneapolis, Minnesota, EUA, a companhia chegou ao Brasil em 1997, quando iniciou as vendas do sorvete premium Häagen-Dazs. Em 2012, adquiriu o Grupo Yoki Alimentos, conquistando um novo modelo de negócios e tornando-se proprietária das marcas Yoki, Kitano e Mais Vita, reconhecidas pelos brasileiros há décadas.
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