Em outra panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e mexa. Com uma concha, vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer. Coloque os cubos de provolone Galpão Cucina e as raspas de casca de 1 limão siciliano. Continue mexendo e acrescentando o caldo de legumes aos poucos, até que o risoto fique bem molhado e cremoso. Reserve
Ingredientes do Camarão Empanado
1 pacote de camarão vegetal congelado Galpão Cucina
Farinha de trigo
Água
Páprica defumada a gosto (opcional)
Farinha panko
Óleo para fritar (qualquer óleo vegetal, como óleo de soja por exemplo)
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com água e uma pitada de páprica defumada.
Em outro recipiente, despeje a farinha panko.
Passe os camarões na farinha com água e depois na farinha panko. Leve para fritar no óleo fervente. Reserve.
Ingredientes do Peixe na Crosta de Castanha de Caju com Limão Siciliano
Castanha de caju torrada ou crua (50g)
Raspas de limão siciliano
Coentro ou salsinha a gosto
1 colher de manteiga vegetal Galpão Cucina
Uma caixa de peixe vegetal Galpão Cucina
Modo de Preparo
Em um liquidificador coloque a castanha de caju, raspas de limão siciliano e o coentro ou salsinha. Bata rapidamente, apenas para formar uma farofa. Não bata por muito tempo, senão o óleo da castanha pode tornar a mistura pastosa. Despeje essa farofa em um recipiente, acrescente a manteiga Galpão Cucina, misture até formar uma pasta. Cubra os filés de peixe vegetal com o tempero preparado e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 180 graus.
Sirva com o risoto e o camarão empanado.
*Dica da Chef: Separe as cascas de cebola e de alho utilizados nas receitas, higienize bem e leve ao forno até ficarem totalmente secos. Bata no liquidificador com sal grosso a gosto e reserve em um recipiente de vidro para ter seu próprio sal temperado.
Confira a receita completa no link: www.youtube.com/watch?v=92BWwvajfTU
