Ceia de Natal econômica e descomplicada

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O ano está quase se encerrando e os cardápios das ceias estão entre os principais assuntos nas conversas entre amigos e a família. Para dar “uma mão” para as pessoas que ficaram responsáveis por preparar a Ceia de Natal, Cris Maccarone, docente do curso Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac - Santo Amaro, criou um menu para dar água na boca e com itens mais baratos.

São opções que levaram em consideração a praticidade, para não passar muito tempo na cozinha e aproveitar a confraternização. A sugestão para impressionar a todos é a entrada de Carpaccio de abobrinha com hortelã e lascas de parmesão; Filé de tilápia assado com alho-poró e farofa de alecrim, como prato principal e, para encerrar, não poderia faltar a sobremesa, cuja sugestão é uma Torta de sorvete com doce de leite.

Confira a lista de ingredientes, o modo de preparo de cada um dos pratos e tenha uma ótima ceia!

Entrada – Carpaccio de abobrinha com hortelã e lascas de parmesão

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Caldo de 1 limão
• Folhas de hortelã fresca a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Lascas de queijo parmesão para servir

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas em rodelas bem fininhas com a ajuda de um fatiador. Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta. Disponha as fatias de abobrinha temperadas em um prato e, por cima, as folhas de hortelã e as lascas de parmesão. Serve até 8 pessoas.

Prato principal – Filé de tilápia assado com alho poró e farofa de alecrim

Ingredientes:

Para o peixe:

• 4 filés de tilápia 
• 3 talos de alho-poró
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de limão a gosto
• Azeite de oliva

Para a farofa:

• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de alecrim fresco
• 2 xícaras de farinha de mandioca crua
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Peixe: corte o alho-poró no meio, no sentido do comprimento, e depois, em fatias finas. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho poró e tempere com sal e pimenta. Reserve. Tempere o peixe com sal, pimenta, suco de limão e azeite. 

Em um refratário, disponha os filés de peixe, o alho-poró refogado por cima até cobrir todo o peixe. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por, mais ou menos, de 20 a 30 minutos. Decore com ramos de alecrim. Sirva com a farofa.

Farofa: refogue o alho no azeite. Junte o alecrim cortado bem pequeno e refogue mais um pouco. Junte a farinha de mandioca misturando bem até que a farinha fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta. Reserve. 

A receita serve até 4 pessoas.

Sobremesa – Torta de sorvete com doce de leite

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito doce ou de leite
• 80g de manteiga em temperatura ambiente
• 200g de doce de leite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1,5 litros de sorvete de creme

Modo de preparo:

Tire o sorvete do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 40 minutos ou até que esteja macio. Enquanto isso, esfarele os biscoitos no liquidificador. Coloque o biscoito esfarelado em uma tigela e junte a manteiga, formando uma massa.

Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (a receita é ideal para formas com aproximadamente 23 cm), de fundo removível, e deixe na geladeira por 20 minutos. Coloque o doce de leite com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até dissolver e ficar um creme mais liso. Se precisar, dependendo da textura do doce de leite, coloque mais um pouco de creme de leite fresco.

Espalhe 2/3 desta mistura sobre a base de biscoito. Coloque o sorvete por cima e alise a superfície. Despeje o restante da mistura de doce de leite sobre o sorvete e deixe no congelador por 4 horas. Serve até 10 pessoas.

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