Chef Vivian Feldman ensina versão natalina do Copo da Felicidade

Divulgação

A Harald, líder em chocolates e cobertura para o mercado da confeitaria, convidou a chef Vivian Feldman para ensinar uma versão natalina do tão popular Copo da Felicidade. Ela é fácil e prática de fazer, e  combina chocotone e muito chocolate. Confira a receita: 

Copo da Felicidade de Natal

Tempo de preparo: 1  hora | Rendimento: até 6 copos

Ingredientes

Recheio:

1kg Recheio Melken ao Leite

140g Avelãs

160g Açúcar refinado

500g Chocotone

Cobertura:

80g Mini Chocotone

65g Granulé Melken Meio Amargo

50g Cobertura TOP Avelã

50g Avelãs tostadas e picadas

Modo de preparo

Preparo:

1. Caramelize as avelãs da mesma forma que as amêndoas da receita de Panetone Recheado de Leitinho

Montagem:

1. Corte o chocotone em pedaços pequenos com o auxílio de uma faca de serra.
2. Coloque o chocotone no fundo do copo bolha e acrescente uma camada de Recheio Melken ao Leite com o auxílio de uma manga de confeitar.
3. Polvilhe as avelãs carameladas e trituradas.
4. Coloque mais uma camada de chocotone e vá alternando até chegar à borda do copo,finalizando com o recheio.

Decoração:

1. Corte o mini chocotone em 6 fatias.
2. Derreta a Cobertura TOP Avelã e faça riscos na fatia com o auxílio de um cone de papel-manteiga. Deixe cristalizar.
3. Posicione a fatia de chocotone decorado no topo do copo e polvilhe com Granulé Melken Meio Amargo e avelãs picadas.

Materiais

Copo bolha

Tapete de silicone

Cone de papel

Manga de confeitar

Faca de serra

Conheça a Harald:

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

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