Happy hour diferente: menu japonês com saquê é opção sofisticada e envolvente

Japonês e requintado, restaurante SA propõe celebrações e happy hours em estilo japonês para contrastar com o clássico bar e elevar encontros

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À medida que o fim do ano se aproxima, é tempo de celebrações e reencontros. Empresas e grupos de amigos começam a busca por locais ideais para confraternizações, encontros festivos e happy hours descontraídos. É uma época em que os momentos de alegria e companheirismo são celebrados em volta de mesas fartas, brindes e boas conversas. Neste cenário, os típicos bares são a opção clássica, mas alguns restaurantes vêm investindo em oferecer opções diferentes para esses momentos de descontração.

O japonês SA, em Perdizes, melhor restaurante do gênero na zona oeste de São Paulo, é um exemplo. Focado na alta gastronomia japonesa, nos sushis e sashimis com peixes frescos e de ponta, o restaurante investiu para que seu menu, suas opções de bebidas e seus espaços pudessem melhor comportar reuniões, encontros e pequenos eventos.
“A harmonização de pratos, saquês, espumantes, vinhos e drinks é uma arte que realça a experiência gastronômica, realça o valor da bebida e é uma excelente experiência entre amigos”, afirma o chef sushiman Bruno Fernandes, que comanda o restaurante. “O saquê, por exemplo, é conhecido por sua versatilidade e sua capacidade de realçar os sabores genuínos dos alimentos, tornando-se um excelente acompanhamento para uma enorme variedade de pratos - até mesmo não japoneses”.

A combinação clássica de sushi e sashimi com o saquê é milenarmente descrita como um par perfeito, com a simplicidade dos pratos combinando com o sabor limpo e fresco do saquê. “Além disso, a capacidade do saquê de acompanhar uma variedade de cozinhas devido à sua baixa acidez e ausência de taninos o torna um acompanhamento muito agradável”. Para o sushiman, a oportunidade de criar uma infinidade de combinações e sabores é, além de delicioso, um ótimo tópico de conversação.

O AS ainda eleva suas experiências com três opções de menu degustação, cada um oferecendo uma experiência distinta. O Menu Sendo se inicia com um elegante Carpaccio de Salmão, enriquecido com raspas de limão, azeite de trufa e ovas de Massago, seguido por uma seleção de sushis e tempurás. O Menu Furēba promete uma jornada culinária ainda mais rica, começando com Shimeji e Shake Butter Lemon, passando por uma variedade de mini temakis e uramaki. Finalmente, o Menu Tayô é a experiência mais completa: começa com Edamame Trufado e segue com uma seleção de sashimis e sushis exclusivos, cada um apresentando uma fusão de sabores e texturas.

O restaurante também investiu para oferecer uma atmosfera elegante e convidativa, tornando-o ideal para impressionar convidados e proporcionar uma experiência memorável. As opções de bebidas como o Aperol Spritz e o Negroni também adicionam uma camada sofisticada e internacional ao menu de bebidas, atendendo também aqueles que preferem coquetéis tradicionais.

Para aqueles que desejam finalizar sua refeição com doçura, a combinação de sobremesas com a doçura cremosa do saquê Nigori ou a efervescência do saquê espumante é uma escolha inspirada. Esses saquês, com seu sabor adocicado, harmonizam maravilhosamente com o final doce da refeição, elevando a experiência do paladar.

“A ideia é oferecer uma experiência que seja divertida, requintada e envolvente. Aqui nós tentamos fazer com que cada gole, cada mordida e que a tradição de se reunir para tomar xícaras de saquê sejam uma celebração da cultura japonesa e da amizade", lembra Fernandes.
 

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