Nozes são práticas, versáteis e cheia de benefícios

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São Paulo, outubro de 2023 - De pratos doces a saudáveis, de snacks a um menu refinado e presença marcante em datas comemorativas, como o Natal, as nozes são oleaginosas versáteis, saborosas e trazem diversos benefícios para a saúde.
 

As nozes auxiliam o controle de colesterol e triglicerídeos sem promover o ganho de peso, ajudam a reduzir fatores de risco para dislipidemia, doenças cardiovasculares e síndrome metabólica. São ricas em ômega 3, 6 e em ácido alfa-linolênico, que ajudam no controle da pressão arterial, no estímulo do sistema imunológico, além de ter ações anti-inflamatórias.
 

“As nozes podem ser degustadas cruas, tostadas, com iogurte, mel e outras inúmeras opções. Por fornecerem um alto nível de energia, o consumo diário deve ser moderado. Associado a uma boa alimentação e estilo de vida equilibrado, as nozes são grandes aliadas da saúde”, revela Soraia Batista, nutricionista da Pluxee.

Além disso, pesquisadores também observam que o consumo regular do alimento reduz a chance de acidente vascular cerebral (AVC). Um estudo da Universidade de Harvard associou o consumo frequente de nozes a uma maior expectativa de vida em adultos. 
 

Dicas da Nutri

• Fique de olho na data de fabricação (quanto mais recente, melhor);
• Nozes são sensíveis à luz, ao calor e ao ar. Podem facilmente oxidar, ficar rançosas, perder cor, odor, sabor e textura. Se isso acontecer ou se seu sabor estiver amargo ou ácido, descarte o produto;
• Na hora de guardar, armazene as nozes inteiras, com a casca e ambiente fresco.
• Para garantir seus benefícios sem ganho de peso, consuma até 5 nozes por dia.

RECEITAS

Quibe de abóbora com ricota e nozes

Ingredientes

• 250g de trigo para quibe
• 1 abóbora japonesa
• 1 maço de hortelã
• 250g de ricota
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola
• Alho triturado a gosto
• Sal a gosto
   

Modo de preparo

• Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e a casca.
• Rale a casca e reserve.
• Corte a abóbora em cubos e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
• Escorra e faça um purê (pode amassar com o garfo ou bater na batedeira).
• Em uma panela, corte a cebola em cubinhos e refogue com o alho.
• Adicione o purê e misture bem.
• Hidrate o trigo com água morna por aproximadamente 20 minutos.
• Escorra o excesso de líquido do trigo e misture ao purê de abóbora, à casca ralada e às nozes.
• Junte com a hortelã picada e ajuste o sal.
• Unte uma assadeira com azeite e cobra até a metade com a massa.
• Tempere a ricota com sal e azeite, espalhe sobre a massa.
• Cubra a ricota temperada com o restante da massa. 
• Asse em temperatura média (140°) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
• Finalize com folhas de hortelã.

Pé de moleque com nozes

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo
• 1/2 xícara (chá) de melaço de cana-de-açúcar ou mel
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal e sem casca
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de nozes
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

• Coloque o açúcar, o melaço de cana-de-açúcar (ou mel) e a água em uma panela. Esquente em fogo baixo.
• Mexa algumas vezes durante 10 minutos até formar uma calda.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes e mexa até a mistura de seu pé de moleque engrossar e soltar da panela.
• Despeje tudo em uma forma coberta com tapete de silicone ou antiaderente untada com óleo de coco. Espalhe a mistura na fôrma e aperte bem.
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Para servir, corte o pé de moleque em pedaços.

Créditos das receitas: Pluxee

Sobre a Pluxee

A Pluxee é a parceira líder mundial em benefícios e incentivos para trabalhadores, que abre um mundo de oportunidades para ajudar todos a aproveitarem mais do que realmente importa em suas vidas. Por meio de um portfólio completo de soluções inovadoras e digitais implantadas em 31 países, a companhia cria experiências significativas, envolventes e personalizadas para contribuir para o bem-estar dos indivíduos no trabalho e fora dele. Desde vale-refeição, vale-alimentação, vale cultura, vale presentes até soluções de bem-estar e mobilidade, os produtos e serviços são criados para trazer mais valor às pessoas.
 

A empresa contribui para amplificar o poder de compra e promover o bem-estar de mais de 36 milhões de consumidores em todo o mundo. Acompanha 500 mil clientes no desenvolvimento de relações mais significativas que melhoram o engajamento dos seus funcionários e simplifica a vida de 1,7 milhão de estabelecimentos todos os dias.
 

Apoiada na forte herança da Sodexo Benefícios e Incentivos, a Pluxee, com os seus 5 mil colaboradores, está empenhada em aumentar a sua influência como líder em responsabilidade social corporativa (CSR), proporcionando aos seus clientes, parceiros e consumidores os meios para fazerem escolhas mais sustentáveis e mais saudáveis todos os dias. 

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