Chef Vivian Feldman ensina receita de Biscoitos de Chocolate com Frutas Vermelhas

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São Paulo, setembro de 2023 - Que tal inovar e surpreender a família com uma nova sobremesa para o café da tarde? A Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, convidou a chef Vivian Feldman para ensinar uma receita de biscoitos de chocolate com frutas vermelhas.

A preparação combina dois produtos da linha Melken: o Cacau em Pó 100% Melken e o Chocolate Melken Blend. Confira a receita: 

Biscoitos de Chocolate com Frutas Vermelhas

Tempo de preparo:  45 minutos + tempo de descanso |  Rendimento: até 20 unidades

Ingredientes
 

Massa dos biscoitos:

285 gramas de manteiga

145 gramas de açúcar refinado

1 ovo

480 gramas de farinha de trigo

20 gramas de Cacau em Pó 100% Melken

Recheio 1:

250 gramas de Chocolate Melken Blend

50 gramas de creme de leite

Recheio 2:

150 gramas de geléia de frutas vermelhas

Modo de preparo
 

Preparo da massa:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Adicione os ovos e bata para incorporar a massa.
3. Em seguida acrescente a farinha e o Cacau em Pó 100% Melken peneirados e bata até virar uma massa (desgrudar das laterais da batedeira).
4. Abra a massa entre dois plásticos e corte os biscoitos. Em metade deles retire um coração utilizando um pequeno cortador.
5. Asse em forno médio (180 graus) por 10 a 15 minutos.

Preparo do recheio 1:

1. Derreta o Chocolate Melken Blend no microondas ou em banho-maria.
2. Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate. 
3. Reserve até firmar.

Montagem

1. Sobre os biscoitos inteiros espalhe recheio de chocolate.
2. Sobre os biscoitos vazados polvilhe açúcar de confeiteiro.
3. Faça “sanduíches” e preencha os corações com geléia de frutas vermelhas, com a ajuda de uma manga de confeitar e um bico liso pequeno.

Conheça a Harald:

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

Assessoria de Imprensa: 4in

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