JBreno Mansano / PhotoFoodNada de foto desbotando na parede. Os negócios de alimentação têm renovado o book de produtos em ciclos cada vez mais curtos. Dados da Photo Food, agência fotográfica especializada em imagens de alimentos, apontam que o tempo de intervalo entre uma sessão fotografica e a próxima vem caindo significativamente devido ao apelo de venda de pratos fotografados e postados nas redes sociais das empresas.
“Antes havia um espaço de pelo menos oito meses, às vezes até um ano, para que as marcas renovassem o book dos pratos, mas agora, com a alta de demanda de conteúdo digital constante e atrativo, este tempo é cada vez menor. Os negócios de maior sucesso têm sido fotografados a cada três meses ou seis meses, no máximo”, diz JBreno Mansano, fotógrafo e proprietário da Photo Food.
O peso da foto é tamanho que a Uber Eats Europa incentivava os negócios cadastrados em 2020 a investirem em imagens profissionais, oferecendo inclusive a primeira sessão fotográfica como um presente.
“Essas marcas não estão apenas dando um mimo de relacionamento, estão criando uma cultura empresarial com um impacto direto e significativo nas vendas. Na Europa, onde o consumo de redes sociais ainda engatinha em relação ao Brasil, ter uma boa foto significava vender até 30% a mais em relação ao concorrente sem fotos”, analisa JBreno, que já fotografou para a Uber Eats em Portugal.
A boa experiência com a foto do alimento, assim, estimula a inclusão de novos itens ao pedido, a escolha de prato de maior valor e a confiança do cliente.
Publicitário de formação e com mais de 700 restaurantes nacionais e internacionais no currículo, JBreno conta que a relação custo-benefício da fotografia também afetou essa equação. “A fotografia digital reduziu alguns custos essenciais e também há uma troca maior de experiência no setor, com cursos e mentorias que permitem qualificação profissional e também de quem, por está começando, ainda está no ciclo faz-tudo do negócio”, conta JBreno.
O fotógrafo destaca ainda que os aplicativos de entrega expandiram e consolidaram um mercado no qual a imagem faz o primeiro contato com o cliente. “A foto determina o desejo pelo produto, se o consumidor vai ou não provar e, depois, manter-se fiel à marca, pedindo outros itens do menu. Lógico que o que chega à casa e o pós-venda precisam manter o padrão de qualidade, porque o cliente que se sente enganado não volta e ainda conta para mais gente”, afirma.
Em 2023, a média mensal de pedidos do Ifood, segundo a própria empresa, já chega a 65 milhões. Principal delivery nacional, a plataforma dispõe de cerca de 300 mil restaurantes parceiros, criando um ecossistema acirrado, no qual todo diferencial conta, sobretudo a informação visual.
Mesmo com a facilidade do digital, a intenção não é sobrecarregar o consumidor com excesso de imagens, mas criar uma estratégia com opções. “É preciso saber quais fotos chamam atenção para os produtos puxadores de venda da casa e quais podem estimular a venda de itens extras. Não precisa trocar o cardápio em si, mas apresentá-lo de modos diferentes, para não cansar esse cliente digital e que tem um tempo de foco e atenção cada vez menor”, diz o fotógrafo.
