Docente do Senac Betim dá dicas de alimentação para curtir a folia com saúde

As refeições leves são as mais indicadas para quem quer se divertir no Carnaval

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Uma das épocas mais aguardadas do ano finalmente está chegando! Momento de festa, alegria e diversão, o Carnaval é para foliãs e foliões mais animados uma verdadeira maratona! Horas pulando, cantando e dançando, às vezes, madrugada à dentro.  

Seja para acompanhar os bloquinhos de rua, os trios elétricos ou os desfiles das escolas de samba nas passarelas das avenidas, haja energia e disposição para manter o pique elevado durante os dias de folia! Nesse período, é importante pensar não só no preparo da fantasia, mas também nos cuidados com a alimentação que o corpo precisa para suportar o desgaste físico.   

A docente de Boas práticas de Manipulação de Alimentos do Senac em Betim Carolina Almeida dá dicas para quem quer dar conta da folia e para as pessoas que já pensam em como se recuperar bem dos festejos.  

Para começar, ela destaca quais alimentos são recomendados para dar energia para quem pretende curtir o Carnaval. “Alimentos integrais e ricos em fibras, pois promovem maior saciedade. A aveia, por exemplo, pode ser adicionada em várias receitas ou consumida com frutas.”   

Carolina indica ainda a uva como uma aliada, pois a fruta “possui uma grande quantidade de antioxidantes, que podem proteger o fígado contra possíveis danos”. E destaca também os peixes como boa opção, “principalmente os ricos em ômega 3, como salmão e sardinha, pois é uma gordura bem recebida pelo fígado”, explica.  

Há ainda os alimentos que devem ser evitados por quem pretende acompanhar os bloquinhos durante o Carnaval, salienta a docente. “Alimentos industrializados, molhos, frituras e excesso de açúcar, devido ao risco de desconfortos gastrointestinais.”  

Para evitar a desidratação  
“Com a transpiração, perdemos muitos eletrólitos, como potássio, magnésio e sódio. Então a melhor coisa a se fazer é beber muita água e comer frutas”, afirma Carolina. Ela evidencia ainda que as bebidas alcóolicas aumentam a desidratação e podem afetar os níveis de glicose. Por isso, é importante levar para a folia algum alimento doce, como frutas secas e paçoca.   

A docente enfatiza que não se deve ficar muitas horas sem comer neste período. “Lembre-se que você estará num ritmo que não é a sua rotina e seu corpo precisa de mais energia, nutrientes e água para funcionar bem.”  

Dica para se recuperar da ressaca 
Para quem passar do ponto e exagerar nas bebidas alcoólicas, Carolina recomenda chá de boldo ou chá verde. E também indica os alimentos verdes escuros, como agrião, brócolis, rúcula e couve, pois “estimulam a produção de enzimas e simultaneamente o fluxo biliar que promove a digestão. Assim, aceleram a eliminação de substâncias estranhas ao fígado”.  

As principais dicas para quem quer ter somente boas lembranças do Carnaval de 2023 são: “Não exagere nas bebidas alcóolicas. E pelo menos uns dois dias após a folia, mantenha uma alimentação leve e rica em frutas e vegetais”. 

Cuidado com a intoxicação alimentar  
Durante os dias de Carnaval, muitas pessoas optam por comer e beber na rua, entre um bloquinho e outro. Neste caso, é importante ter bastante cuidado. “Procure evitar alimentos com molhos (maionese, creme de leite, aioli). E dê preferência para alimentos feitos na hora ou que vendem rapidamente, por exemplo, pão de queijo”.
  
Para as pessoas que preferem levar alimentos de casa, a dica é escolher frutas que não necessitam de refrigeração. “A laranja por exemplo é uma boa, pois ajuda a recuperar eletrólitos, leve-a descascada e na hora de consumir retire a tampa.” A docente dá outras opções de lanchinhos que não precisam ser mantidos em caixas de isopor ou bolsas térmicas:  

• Corte cenoura e pepino (sem semente) em bastões; 
• Frutas secas ou mix de castanhas;  
• Paçoca de amendoim;  
• Sanduíche de atum (com pão integral e atum enlatado - dependendo do local dá até para montar na hora e já consumir); 
• Há também opções de chás para se tomar gelado – é só comprar água gasosa e deixe o sachê agir.  

E para quem quer ficar horas desfilando com os blocos, Carolina sugere essa receita prática e rápida:   

Bolo de banana integral  
Ingredientes: 

• 4 bananas-caturras (nanicas) médias 
• 1/2 xícara (chá) de óleo 
• 3 ovos 
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 
• 1 colher (sopa) de fermento químico 
• Canela ou aveia para polvilhar (opcional) 

Modo de fazer:  

• Bata 2 bananas picadas com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.  
• Ainda batendo, acrescente a farinha aos poucos e bata até incorporar. 
• Sem bater, misture o fermento. 
• Despeje em fôrma de cone central untada e enfarinhada. 
• Distribua o restante das bananas em rodelas e polvilhe canela ou aveia, se desejar. 
• Asse em formo médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. 
• Desenforme morno e deixe esfriar.