DivulgaçãoOs alimentos ricos em proteínas estão em alta entre consumidores. Segundo um estudo da Kantar, os brasileiros aumentaram o consumo de proteínas e a categoria já representa 34% dos gastos entre os bens de consumo massivo. As atividades esportivas praticadas pelos millennials e pela geração Z, também estão contribuindo para o desenvolvimento destes produtos, que auxiliam na construção muscular e na recuperação pós-treino.
De acordo com a Pesquisa de Saúde e Nutrição da Euromonitor International, 32% dos Millennials consomem barras de proteína/energia como parte de suas rotinas de condicionamento físico e exercícios. A MasterSense, foodtech que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, vem confirmando essa tendência de que os produtos enriquecidos com proteínas estão entre as grandes apostas para o mercado de alimentação saudável para os próximos anos.
Um exemplo disso é a categoria de snacks. De acordo com dados da Mintel, nos últimos 12 meses, de todos os lançamentos com o apelo de alto teor em proteínas, a categoria de snacks teve o terceiro maior destaque, com mais de 16,8% de todos os lançamentos de produtos proteicos.
Cliente da Mastersense desde 2017, a elementoPuro lançou, no segundo semestre de 2023, o SNACKDOP, um salgadinho proteico com alto valor biológico, baixo índice glicêmico, sem glúten e zero gorduras trans. “Este lançamento preenche uma lacuna de encontrar boas opções de snacks no mercado, trazendo uma opção prática, saudável e saborosa para os consumidores. Para o desenvolvimento deste produto, a MasterSense usou sua expertise em design de produtos, contribuindo com ingredientes que proporcionam crocância, sabor, auxiliam na coloração e textura, promovem saciedade, além do alto teor proteico”, revela Fernando de Jesus, Gerente de Marketing e Inovação da MasterSense.
Dados da FMCG mostram que a maior preocupação dos consumidores na América Latina falando sobre snacks altos em proteína é o sabor dos produtos – que preocupa 57% dos consumidores. Aliado a isso, 37% também se preocupam com a textura destes produtos e como isso irá impactar na experiência sensorial.
“Estamos atuando com a elementoPuro desde o início do desenvolvimento dos primeiros produtos da marca, precisamente por termos um propósito em comum: alimentar o mercado com produtos de qualidade e excelência”, diz Fernando.
A MasterSense participa deste mercado, impulsionando as inovações no setor e fornecendo ingredientes para o desenvolvimento destes produtos. Nos próximos anos o mercado pode esperar mais lançamentos. Dados da Euromonitor mostram que o mercado de proteínas é uma das grandes apostas para o mercado de Health nos próximos anos, com uma expectativa de crescimento de quase 14% ao ano entre 2022 e 2027. Isso significa uma oportunidade de crescimento para a indústria de alimentos que deve apostar em lançamentos como lanches rápidos enriquecidos com nutrientes, tais como biscoitos, barras de proteínas e snacks doces ou salgados.
Sobre a MasterSense:
A MasterSense fornece soluções em ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas. Seu compromisso com a inovação mantém a empresa alinhada com as tendências globais do mercado, assegurando um portfólio abrangente de aplicações para todas as necessidades do setor alimentício.
A empresa é distribuidora oficial de marcas reconhecidas internacionalmente e atua em todo o território nacional e na América Latina, especificamente na Bolívia, Chile, Colômbia e México, bem como na América Central, levando conhecimento, inovação e tecnologia em ingredientes e aromas para milhares de indústrias alimentícias em diversos segmentos.
Com um forte investimento em infraestrutura e uma equipe altamente qualificada, a MasterSense é reconhecida pelos seus clientes pela co-criação de produtos de sucesso.
