PixabaySão Paulo, 16 de outubro de 2023.
O trabalhador brasileiro está pagando mais caro para comer fora de casa - é o que revela um levantamento da ABBT (Associação Brasileira das Empresas de Benefícios ao Trabalhador). A pesquisa considerou quatro tipos de refeições: comercial, autosserviço (self-service), executivo e à la carte. Em média, o trabalhador desembolsa R＄ 34,00 por uma refeição popular, considerando o prato comercial. Já no serviço à la carte, o valor chega a R＄ 80,48, uma diferença de cerca de 150%.
| Preço médio de refeição por tipo de serviço | |
| Comercial | R＄ 34,30 |
| Autosserviço | R＄ 43,24 |
| Executivo | R＄ 50,51 |
| À la carte | R＄ 80,48 |
| Média nacional | R＄ 38,59 |
As maiores variações de preço em 2023 ficaram com as refeições realizadas em restaurantes com serviços à la carte, que registram aumento de 24%; já o serviço de self-service teve elevação de 20%. Em contrapartida, mantiveram o valor estável o prato comercial, com crescimento de 12%, e o executivo, com variação de 1%. Levando em consideração o salário médio de R＄ 2.921,00 do trabalhador brasileiro (dado do IBGE), o custo mensal da refeição completa representa cerca de 1/3 da remuneração.
“O cenário econômico reflete diretamente na alimentação fora do lar. Houve uma variação acima da inflação no preço da refeição registrada neste ano, quando comparamos com 2022. A inflação da alimentação fora do lar subiu mais devagar, mas é mais persistente do que o índice aplicado a alimentos consumidos em casa. Ainda assim, não reflete o real custo para o trabalhador, já que ele é pressionado também por aumentos em outras categorias de consumo, como combustíveis, energia, saúde e bem-estar”, diz Rodrigo Somogyi, diretor de produtos da Pluxee, empresa de benefícios e engajamento associada à ABBT.
O estudo foi realizado entre junho e agosto de 2023 em 4.516 estabelecimentos comerciais, entre restaurantes, bares, lanchonetes e padarias que servem refeições em 51 cidades brasileiras.
Trabalhador gasta 14,7% a mais em refeição em 2023
O gasto do trabalhador brasileiro para se alimentar durante a semana em restaurantes que aceitam vale-refeição está 14,7% mais caro neste ano. Comparado a 2022, o preço médio da refeição completa, composta por prato principal, bebida, sobremesa e café, passou de R＄ 40,00 para R＄ 46,60.
Em todas as regiões brasileiras, o valor médio da refeição completa ficou acima de R＄ 41,00. O Sudeste é a região mais cara para o trabalhador se alimentar (R＄ 49,33), seguida de Nordeste (R＄ 43,55), Sul (R＄ 42,81), Norte (R＄ 42,29) e Centro-Oeste (R＄ 41,75).
| Preço médio de refeição completa | |
| Norte | R＄ 42,29 |
| Nordeste | R＄ 43,55 |
| Centro-Oeste | R＄ 41,75 |
| Sudeste | R＄ 49,33 |
| Sul | R＄ 42,81 |
| Média nacional | R＄ 46,60 |
Alimentação saudável
Ainda que o preço tenha relevância na escolha da refeição, o levantamento aponta a conveniência como o fator determinante na hora da compra para 51% dos consumidores. Entre as outras razões de escolha, estão: 46% hábito, 45% indulgência e 33% preços e promoções.
A conveniência já representa uma das principais tendências que devem nortear o varejo e o consumo nos próximos anos. Mesmo assim, o levantamento da ABBT revela que apenas 34% dos estabelecimentos percebem a preocupação dos consumidores com alimentação saudável.
De forma geral, as opções saudáveis são mais vistas nos cardápios de bebidas e sobremesas. O suco natural ou de polpa está presente em 82% dos estabelecimentos à la carte, 75% no autosserviço, 72% no executivo e 68% no comercial. Já as frutas ou a salada de frutas podem ser consumidas em 36% dos locais com autosserviço, 30% à la carte, 29% executivo e 24% comercial.
Para quem não abre mão da sobremesa, o levantamento revela que a troca do doce por uma fruta ou salada de frutas não gera grande diferença no valor final da refeição, independentemente do tipo de estabelecimento:
| Estabelecimento | Doce | Fruta |
| Comercial | R＄ 10,14 | R＄ 9,22 |
| Autosserviço | R＄ 10,68 | R＄ 10,98 |
| Executivo | R＄ 12,98 | R＄ 12,93 |
| À la carte | R＄ 18,20 | R＄ 14,42 |
“Paralelamente ao cenário desafiador está o fato de a alimentação ter papel fundamental na saúde, bem-estar e qualidade de vida do trabalhador, bem como em sua performance. Os benefícios corporativos garantem esse direito básico do trabalhador e vão além, entregando serviços complementares que englobam orientação nutricional e promoções aos trabalhadores, além de dicas e boas práticas para fazer o benefício durar mais”, finaliza Somogyi.
Sobre a Pluxee
A Pluxee é a parceira líder mundial em benefícios e incentivos para trabalhadores, que abre um mundo de oportunidades para ajudar todos a aproveitarem mais do que realmente importa em suas vidas. Por meio de um portfólio completo de soluções inovadoras e digitais implantadas em 31 países, a companhia cria experiências significativas, envolventes e personalizadas para contribuir para o bem-estar dos indivíduos no trabalho e fora dele. Desde vale-refeição, vale-alimentação, vale cultura, vale presentes até soluções de bem-estar e mobilidade, os produtos e serviços são criados para trazer mais valor às pessoas.
A empresa contribui para amplificar o poder de compra e promover o bem-estar de mais de 36 milhões de consumidores em todo o mundo. Acompanha 500 mil clientes no desenvolvimento de relações mais significativas que melhoram o engajamento dos seus funcionários e simplifica a vida de 1,7 milhão de estabelecimentos todos os dias.
Apoiada na forte herança da Sodexo Benefícios e Incentivos, a Pluxee, com os seus 5 mil colaboradores, está empenhada em aumentar a sua influência como líder em responsabilidade social corporativa (CSR), proporcionando aos seus clientes, parceiros e consumidores os meios para fazerem escolhas mais sustentáveis e mais saudáveis todos os dias.
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