Ingredientes
1 ½ litro de leite de coco
2 unidades de ramos de canela em pau
12 colheres (sopa) de farinha de milho torrada
250 g de açúcar mascavo ou rapadura
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Esquentar em uma panela o leite de coco, (reservando uma xícara) com o açúcar mascavo ou rapadura em pedacinhos, a canela e o sal.
Cozinhar por 5 minutos para que o açúcar mascavo ou a rapadura se dissolva, mexendo com uma colher de madeira.
Dissolver a farinha no leite reservado e acrescentar na panela, mexendo para que não se formem grumos.
Cozinhar sem deixar de mexer durante 10 minutos, ou até que a mistura esteja homogênea e espessa.
Apartar do fogo, acrescentar a manteiga e mexer bem.
Passar tudo por uma peneira e despejar num recipiente de vidro.
