02/10/2012 às 01h41min - Atualizada em 02/10/2012 às 01h41min

Costelinha Assada com Mandioca

Confort food revisitada! Prato com cara e jeito de vó mas com um toque especial!

www.receitandogastronomia.com.br - foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

1 kg de costelinha suína
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioca cozida
Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.
Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, pré-aquecido, a 220º C durante 40 minutos.
Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.
Cozinhe a mandioca na água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Sirva com a carne.


 

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